カリウム

カリウム

リン酸塩あるいはタンパク質と結合して細胞中にあります。野菜や果物、魚介類、肉類など、多くの食品に含まれていますが、熱に弱く煮ることで約30％が失われてしまいます。

多く含まれる食品	ゆであずき、バナナ、柿、干しヒジキ、切り干し大根、のり、昆布、大豆、きな粉、納豆、ほうれん草、さつまいも
１日の所要量	成人で２０００ｍｇ
欠乏症	多発性神経炎、不整脈・心停止、浮腫、疲労、運動障害、筋肉の損傷
過剰症	腎臓に機能障害がある場合は、高カリウム血症になることもあります。
注意事項	長期の下痢をした人、利尿薬をのんでいる人、授乳婦

体内での働き

血圧を下げる

ナトリウムをとりすぎると血圧が上がりますが、カリウムは細胞内の余分なナトリウムを細胞外にくみ出し、腎臓でのナトリウムの再吸収を抑制して、尿とともに体外へと排出して血圧を適正に保ちます。また、末梢血管を拡張して血圧を下げる働きもしています。

全身の筋肉や心筋の働きを正常に保つ

筋肉でのエネルギー代謝に働いて筋肉の収縮を円滑に行ったり、心臓の働きを正常に保つ役割を果たしています。もし不足すると筋肉がうまく機能せず脱力感に襲われたり、心筋の働きが低下して不整脈を起こすこともあります。夏場、汗とともにカリウムが失われると、夏バテに陥ることもあるので、十分に補給するようにしましょう。

老廃物の腎臓からの排泄を促進する

参考文献